Caseificio Rosso: nasce Forma, museo del formaggio e apicoltura

Caseificio Rosso: nasce Forma, museo del formaggio e apicoltura

Caseificio Rosso: nasce Forma, museo del formaggio e apicoltura

Nasce FORMA, lo spazio dedicato al lavoro ancestrale dell’alpicoltura e alla produzione del formaggio. FORMA ha la duplice natura di museo d’impresa storica e di
laboratorio collaborativo sulla cultura alpina. Da una parte il racconto della memoria storica del Caseificio Rosso, con più di 130 anni di esperienza, e della filiera del
formaggio secondo un saper-fare consolidato, con un percorso museale permanente, esperienze pratiche, corsi di formazione, incontri e degustazioni. Dall’altra uno spazio fluido, aperto alle idee e alla comunità, con mostre tematiche temporanee, esperienze sul territorio, conferenze, workshop. Un vero e proprio laboratorio per progetti legati alla montagna e alle sue economie.

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“ Facciamo formaggio da più di cento anni e FORMA è un modo di aprire le porte alla comunità per celebrare insieme questa storia fatta di natura e alpeggi,
per condividere la memoria, l’esperienza e il saper-fare del Caseificio Rosso.” I percorsi di visita di FORMA sono pensati per restituire un’esperienza completa del
territorio, tra escursioni in alpeggio e degustazioni. L’installazione permanente si sviluppa  In un percorso che attraversa tutta la filiera produttiva del formaggio, dal suolo, ai prati, fino alle tecniche di caseificazione e alla memoria storica. Lungo il percorso si materializza l’identità dell’azienda e diventa tangibile la memoria d’impresa. Questo viaggio ci permette inoltre di avere una panoramica sul mondo dell’alpicoltura, una forma di rapporto che l’uomo utilizza da millenni per vivere in un reale equilibrio con il territorio che abita.

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