Convegno sul vino

Venerdì 12 settembre alle ore 21.00, presso la nuova Sala Consigliare del Comune di Zimone, Via Lucca 30, si terrà l’incontro tecnico, organizzato dall’Enoteca Regionale della Serra, sui corretti sistemi di affinamento e stabilizzazione dei vini, che vedrà come relatore l’Enologo Maurizio Forgia.

Venerdì 12 settembre alle ore 21.00, presso la nuova Sala Consigliare del Comune di Zimone, Via Lucca 30, si terrà l’incontro tecnico, organizzato dall’Enoteca Regionale della Serra, sui corretti sistemi di affinamento e stabilizzazione dei vini, che vedrà come relatore l’Enologo Maurizio Forgia.

Sarà l’occasione per rivedere i passaggi fondamentali di tale delicato processo produttivo, analizzandone i punti di forza e di debolezza, con l’obiettivo di prevenire i principali grossolani errori, che possono portare, come talvolta accade nelle piccole produzioni, a gestire vini irrimediabilmente difettosi.

In particolare verranno trattati: caratteri della fustaia, caratteri del vino da invecchiare, costruzione delle botti, provenienza del legno, stabilizzazione del vino cosa significa e come si può fare, filtrazione.

“Incontri tecnici come quelli organizzati al Cantavino – ha ricordato Giuseppe Graziola, Presidente dell’Enoteca Regionale della Serra – hanno l’obiettivo di offrire ai nostri viticoltori l’opportunità di crescere e migliorarsi, per ottenere vini di qualità sempre più elevata.”.

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