Chiara Caucino su Bolle di Malto: «Ripartire dall’acqua»

«Biella può e deve ripartire proprio dalla sua acqua, da cui deriva la birra, ma anche da cui parte il ciclo della lana, superando il periodo di difficoltà vissuto negli ultimi anni puntando proprio su quelle che sono le sue risorse storiche e irriproducibili. D’altronde è dimostrato che in un mondo e in mercati che tendono sempre più alla massificazione e all’omologazione, è proprio l’eccellenza a fare la differenza, forse oggi ancora di più che in passato. Ben vengano quindi eventi come Bolle di Malto, che non solo valorizzano quanto detto sopra, ma contribuiscono a far conoscere Biella in Piemonte, in Italia e, auspico, anche a livello internazionale. Una città, la mia, che è ricca di risorse da scoprire e, in questo caso, anche da assaporare».

«Si tratta di un evento molto significativo per il territorio biellese che ha, nella produzione artigianale della birra, una delle sue eccellenze che vanno sostenute e valorizzate». È questo il commento dell’assessore regionale biellese, Chiara Caucino, che questa mattina è stata impossibilitata a partecipare alla conferenza stampa di presentazione dell’edizione 2023 di «Bolle di Malto».

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