Non si vive solo di polenta e cervo

BIELLA – È di questi giorni la notizia di una nuova attività nel centro di Biella che propone cibo alternativo sfidando l’ottusità e il pregiudizio biellese, che se fosse una categorica olimpica, ci vedrebbe primeggiare senza concorrenza.

Pokè Kal ha aperto i battenti in via Italia proponendo cucina hawaiana e apriti cielo, sono piovuti commenti al limite del ritardo mentale cercando in tutti i modi di denigrarlo e sminuirlo a priori, come da tradizione biellese.

“Polenta e cervo, bagna cauda, pane e salame, toma e fontina”… il biellese medio non sa parlare d’altro, non vuole altro, non cerca altro ed è proprio con questa mentalità da medioevo che la nostra valle si è ritrovata impoverita e ignorante con l’arrivo della crisi del tessile.
Paragone forse esasperato ma marginalmente calzante perché forse chi ha qualche capello bianco ricorderà come ci si burlava di tutto e tutti quando il Biellese era capitale indiscussa di filati e pregiati, incuranti di una crisi che ci avrebbe seppellito, ci siamo fossilizzati sulle nostre cose come se tutto il resto non contasse nulla.

Non abbiamo mai avuto un piano B, un’alternativa in caso di pericolo e infatti, arrivata la crisi, ci siamo ritrovati incapaci di fare qualsiasi altra cosa.
Tutto ciò che è nuovo, diverso, alternativo viene visto sempre come una minaccia, un attacco alle tradizioni, un male da arginare ed è con questa mentalità che la provincia si è lentamente svuotata trasformandosi in un luogo di sfigati rancorosi e invidiosi.

Ben vengano le nuove attività, i nuovi cibi, i negozi alternati, qualcuno che ci crede incurante dei vecchi boomer (termine che odiamo ma che mai come oggi risulta calzante) che si oppongono a tutto e tutti, che sputano merda su ciò che non conoscono quasi fosse una minaccia al loro piccolo orticello fatto di ricordi e nostalgia che ai fini pratici non porta a niente.

Biella, l’abbiamo detto e ridetto, non si merita nulla ed è per questo che ammiriamo chi ci prova ugualmente, incurante delle critiche.
Avanti così che tanto di polenta e cervo per i nostalgici ce n’è in abbondanza e per coloro che hanno una mente un po’ più flessibile, buon appetito, che il Pokè Kal non è peggio di un aperitivo annacquato a 8€ che bevete il sabato sera, magari preparato con meno passione di chi prova a credere in questo pazzo territorio ingrato.

La Biella che piaceVa

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