Lo chef Valerio Angelino Catella alla Giornata delle cucine italiane

Si è svolta martedì scorso la tredicesima Giornata Internazionale delle Cucine Italiane (IDIC – International Day of Italian Cuisines) dedicata al gastronomo romagnolo Pellegrino Artusi, il Padre della cucina regionale italiana.
Tra gli oltre 100 Chef residenti in oltre 40 paesi di tutto il Mondo anche lo chef biellese Valerio Angelino Catella che ha riproposto il piatto ufficiale della giornata, I cappelletti all’uso di Romagna tratti dal ricettario di Pellegrino Artusi, in cui il gastronomo romagnolo riunì le principali ricette della cultura gastronomica italiana e di cui lo chef Biellese ne è un importante collezionista.

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